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稻谷的精米率是評價稻谷質(zhì)量的重要指標(biāo)。很多人可能對“整精米率”還不太清楚，它指的是凈稻谷經(jīng)脫殼成糙米，糙米經(jīng)檢驗?zāi)朊讬C碾磨成加工精度為國家標(biāo)準(zhǔn)（GB1354)大米時，長度達到完整米粒平均長度四分之三及以上的米粒。

    在實際檢驗中，一般情況下整精米率會低于出米率，但也有反�，F(xiàn)象。這種現(xiàn)象使很多業(yè)內(nèi)人士都感到疑惑，整精米率和出米率應(yīng)該有一種合理的比例關(guān)系，無論是新稻谷還是陳稻谷，受干旱、早霜等原因影響，整米畢竟是總的出米量中的一部分，它都應(yīng)該少于總的出米量，所以同一份稻谷的整精米率應(yīng)該低于其出米率，不應(yīng)該有高于出米率的現(xiàn)象。在與一些檢驗人員交流后，初步認為，造成這一現(xiàn)象的主要原因有：
一、檢驗誤差
    操作時，在分樣、稱量、檢驗等環(huán)節(jié)中產(chǎn)生各種誤差；
二、檢驗設(shè)備、方法差異
    檢驗整精米率與出米率不是在同一設(shè)備下和同一操作過程中完成，尤其是設(shè)備非常關(guān)鍵，檢驗?zāi)朊讬C的穩(wěn)定性將直接影響試驗結(jié)果；
三、區(qū)域差異
    不同糧食單位甚至不同地區(qū)同一檢驗項目，會因使用設(shè)備、 型號的不一樣造成檢驗結(jié)果的差異；
四、種植技術(shù)
    由于稻谷種植環(huán)境、田間管理的差異，使稻谷水分以及籽粒飽滿程度等參差不齊，進而使得稻谷整精米率檢驗時很難達到標(biāo)準(zhǔn)樣品定值的要求。