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　　背景：針對(duì)近日國(guó)內(nèi)部分地區(qū)出現(xiàn)“注水肉”和“三無”食品等食品安全問題，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局1月4日發(fā)出緊急通知，要求各級(jí)政府和有關(guān)監(jiān)管部門采取堅(jiān)決有效措施，加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)查取締“注水肉”。除了衛(wèi)生監(jiān)督部門的專用設(shè)備來檢測(cè)注水肉，老百姓能自己識(shí)別出來嗎？

　　北京12320公共衛(wèi)生公益咨詢電話解答專家對(duì)健康時(shí)報(bào)記者說，注水豬肉識(shí)別起來非常簡(jiǎn)單，在買肉的時(shí)候消費(fèi)者不妨準(zhǔn)備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。

　　注水豬肉通常水分非常大，肉內(nèi)的水會(huì)不斷滲出，如果看見小販不停地擦柜臺(tái)上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。

　　從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發(fā)白，看起來很干凈，連血絲和褶皺都沒有。實(shí)在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。

　　此外，注水豬肉沒彈性，摸上去也沒有黏性。

　　專家還表示，一般注水肉都會(huì)出現(xiàn)在社區(qū)內(nèi)的早市或者晚市，正規(guī)超市出現(xiàn)的幾率很小，所以消費(fèi)者還是到超市中購(gòu)買較為保險(xiǎn)。