食品安全再筑安全防線
從11月1日起，經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)頒發(fā)，含乳飲料和茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，而《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)也將正式發(fā)布，《食用植物調(diào)和油》的新國標(biāo)公開征求意見。據(jù)了解，這些國標(biāo)細(xì)則更加嚴(yán)格，對(duì)產(chǎn)品分類、成分含量等做出了明確的規(guī)定。有業(yè)內(nèi)人士稱，眾多食品國家標(biāo)準(zhǔn)集團(tuán)出臺(tái)或公開征求意見是近年少見的，這將為目前正處于社會(huì)關(guān)注焦點(diǎn)的食品安全問題再增加一道防線。
茶飲料:不能隨意打健康牌
茶飲料是近幾年來飲料業(yè)中發(fā)展速度最快的，增長速度超過兩位數(shù)字，且未來十年內(nèi)預(yù)計(jì)年增長率將達(dá)到16％。目前市場上有近10種茶飲料，茶飲料的品種比較豐富，但國家權(quán)威部門從市場抽樣檢測結(jié)果表明，市場上茶飲料產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量差異較大，品名、標(biāo)簽等也不夠規(guī)范，甚至有假冒偽劣產(chǎn)品出現(xiàn)。在這種背景下，茶飲料國標(biāo)來應(yīng)運(yùn)而生。
據(jù)了解，新的茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶飲料的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求。
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，備受關(guān)注的茶多酚含量問題在標(biāo)準(zhǔn)意見稿中也有嚴(yán)格規(guī)定，茶多酚含量若不達(dá)標(biāo)，只能被歸為茶味飲料。新國家標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)產(chǎn)品的成分含量及添加劑的使用也作了細(xì)化，明確了“低糖”產(chǎn)品的糖含量和“無糖”產(chǎn)品的糖含量等。
另外，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是用來規(guī)范產(chǎn)品的質(zhì)量和安全的，并非用于宣傳產(chǎn)品的功效，因此無法在標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)茶飲料“天然和健康”的概念，也就是說未來茶飲料不能隨便打健康牌。
啤酒:規(guī)定更加明確細(xì)化
新修訂的《啤酒》國家標(biāo)將正式發(fā)布。與原國標(biāo)相比，新標(biāo)準(zhǔn)修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒的定義，并增加了無醇啤酒和果蔬類啤酒的定義。
新啤酒國標(biāo)中無醇啤酒的定義為：又稱脫醇啤酒，酒精度小于等于0.5%vol（升），原麥汁濃度大于等于3.0°P（原麥汁濃度）的啤酒。果蔬類啤酒則分為果蔬汁型啤酒和果蔬味型啤酒。果蔬汁啤酒指添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指標(biāo)和風(fēng)味，并保持啤酒基本口味；果蔬味型啤酒則為在保持啤酒基本口味的基礎(chǔ)上，添加少量食用香精，具有相應(yīng)的果蔬風(fēng)味。
據(jù)悉，新國標(biāo)還把酒精度的計(jì)量單位改為體積百分含量（%vol）表示，對(duì)淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、總酸、二氧化碳指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整，對(duì)濃色啤酒、黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、二氧化碳指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整，另增加了蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性要求，對(duì)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目也進(jìn)行了適當(dāng)修改。
食用油:不標(biāo)原料比例面臨“下架”
《食用植物調(diào)和油》新國標(biāo)也正在公開征求意見，新國標(biāo)中明確提出油企應(yīng)該按原料配比從大到小注明使用原料的油脂名稱、加工工藝及比例。某市糧油行業(yè)協(xié)會(huì)趙秘書長介紹說，新國標(biāo)一旦正式出臺(tái)，將會(huì)是強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)，屆時(shí)，不按國標(biāo)標(biāo)注原料比例的“漿糊”調(diào)和油將面臨“下架”。
據(jù)悉，調(diào)和油的成分配比在食用油界一直諱深莫測，而由于食用調(diào)和油一直都處于標(biāo)準(zhǔn)缺位狀態(tài)，這導(dǎo)致調(diào)和油市場比較混亂，呈現(xiàn)出品質(zhì)參差不齊的局面。昨天上午，記者在海珠區(qū)一家大賣場內(nèi)看到，一款某品牌的花生調(diào)和油的標(biāo)簽上，配料一欄標(biāo)注著“大豆油、花生油、壓榨葵花仁油，壓榨芝麻香油”，并沒有各油料的含量和所占比例標(biāo)注。
“無論哪種調(diào)和油，最主要的原料就是大豆油，然后再調(diào)入一些其它的油種，如加一點(diǎn)點(diǎn)的花生油，這種花生調(diào)和油的成本與一般的大豆油并無太大的區(qū)別，但是其售價(jià)卻比大豆油高許多。而絕大部分的消費(fèi)者其實(shí)對(duì)于市場上的各大油種，其實(shí)是一知半解的�！币晃徊辉竿嘎缎彰脑嫌凸⿷�(yīng)商道出了一個(gè)行業(yè)事實(shí)。某市食用品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長表示，食用調(diào)和油此前一直都沒有標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)遵循的都是自己制訂的標(biāo)準(zhǔn)；一些不負(fù)責(zé)任的小企業(yè)，其生產(chǎn)的花生調(diào)和油中花生油成分極少，即使是不放一滴花生油，只加入少許花生香精，就能欺騙消費(fèi)者。
新國標(biāo)征求意見稿中明確規(guī)定，當(dāng)以某種或某類原料成品油對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行冠名時(shí)，應(yīng)注明該種或該類原料成品油的實(shí)際含量，且文字和數(shù)字的高度不得小于1.8mm。同時(shí)，在該國標(biāo)編制說明中明確表示，當(dāng)油脂中各原料油比例大于2%時(shí)，須標(biāo)注各原料油名稱與比例。當(dāng)油脂中各脂肪酸組成范圍的低值大于2%時(shí)，須標(biāo)注各脂肪酸名稱與范圍�！耙坏┱匠雠_(tái)，將有望規(guī)范整個(gè)市場�！�
消費(fèi)者:重品牌大過國標(biāo)
這么多的新國標(biāo)一起出臺(tái)，消費(fèi)者可以得到更多的保證，但是信息時(shí)報(bào)記者采訪發(fā)現(xiàn)，多數(shù)消費(fèi)者都不太清楚這些新標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容，也并不關(guān)心。“購買時(shí)更多的關(guān)注點(diǎn)在品牌，而非標(biāo)準(zhǔn)�！�
在海珠區(qū)客村附近的一家大型超市里，一位學(xué)生告訴時(shí)報(bào)記者，他和他們的同學(xué)們基本上可分為可樂派、茶飲料派以及運(yùn)動(dòng)飲料派，購買時(shí)很少關(guān)心國家標(biāo)準(zhǔn)，主要選擇買大品牌的產(chǎn)品，“一線品牌應(yīng)該錯(cuò)不了。”
事實(shí)上，在廣州，茶飲料市場基本上都被康師傅、統(tǒng)一、可口可樂等幾大巨頭所壟斷。很多受訪的消費(fèi)者都認(rèn)為，國標(biāo)的出臺(tái)只是提升了整個(gè)行業(yè)的質(zhì)量，一線品牌的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)往往會(huì)比國家標(biāo)準(zhǔn)高。
而調(diào)和油方面，很多消費(fèi)者除了看品牌之外，更多的是看色澤，很少有看原料比例的。在天河百佳超市里購物的一位家庭主婦就是從色澤上選油，“花生油色澤不好，不像調(diào)和油那么清澈�！�
多項(xiàng)新國標(biāo)的出臺(tái)，可以為消費(fèi)者購買食品提供更多的科學(xué)依據(jù)。不過有不少業(yè)內(nèi)外人士指出，制定標(biāo)準(zhǔn)不難，難就難在如何執(zhí)行。某食品企業(yè)老板張先生分析，從原料至生產(chǎn)至包裝至流通，國家對(duì)于食品的監(jiān)管法規(guī)條例并不少，按理說食品在多個(gè)部門的聯(lián)合監(jiān)管下，應(yīng)該很安全，但是現(xiàn)實(shí)的情況卻是食品安全事故屢見不鮮，而且影響而越來越大，其中很重要的一個(gè)因素就是在監(jiān)管層面出了問題，法例并沒有被百分百地執(zhí)行。
