小麥育種的主要目標(biāo)是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效
來源： http://www.feta-virtual.com/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2013-05-11 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】 發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效益的優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)俏覀儚氖滦←溕a(chǎn)的目的。長期以來，人們普追認(rèn)為提高小麥產(chǎn)量是發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥的先決條件。沒有小麥生產(chǎn)發(fā)展和產(chǎn)量的提高，就沒有發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥的可能，也就是說溫飽問題解決不了，發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥的問題根本提不到議事日程上來。我國小麥生產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)小麥的發(fā)展過程充分說明了這一點(diǎn)。一個(gè)小麥品種的產(chǎn)量潛力高低是其在牛產(chǎn)上能否廣泛推廣的首要條件。在我國目前的生產(chǎn)情況下，一個(gè)產(chǎn)量潛力低的品種，不管多么優(yōu)質(zhì)，也不易為生產(chǎn)者和農(nóng)民所接受，也就是說一味追求優(yōu)質(zhì)，忽視產(chǎn)量的提高白前還是不可取的。
一般認(rèn)為高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)是一對牙盾，高產(chǎn)品種的品質(zhì)相對較差，而優(yōu)質(zhì)品種的產(chǎn)量相對較低。實(shí)際上有2種情況：倘若小麥育種或小麥生產(chǎn)是以提高籽粒的蛋白質(zhì)含量為主要目標(biāo)，常常會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)量與籽豹蛋白質(zhì)含量的負(fù)相關(guān)，也就是說產(chǎn)量高或具有高產(chǎn)性能的小麥品種，其籽粒的蛋白質(zhì)含量往往較低；相反，產(chǎn)量水平低的小麥品種，其籽粒蛋白質(zhì)含量往往較高，這時(shí)，高產(chǎn)與籽粒蛋白質(zhì)含量是一對矛盾；但是如以改善和提高小麥的加工品質(zhì)為主要目的時(shí)，高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)不存在矛盾，因?yàn)闆Q定食品加工品質(zhì)的好壞，除蛋白質(zhì)含量外，更重要的是蛋白質(zhì)的質(zhì)量及淀粉特性，這時(shí)，加工品質(zhì)的優(yōu)劣與產(chǎn)量的高低無關(guān)。
一個(gè)高產(chǎn)而品質(zhì)差的小麥品種同樣不易取得很好的經(jīng)濟(jì)效益，因?yàn)槠渫茝V和利用要受到很大的限制。在國內(nèi)外貿(mào)易市場上，產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣已成為能否占領(lǐng)市場的關(guān)鍵，質(zhì)優(yōu)就有競爭力，就能暢銷，就能賣上好價(jià)錢，就能創(chuàng)造高效益和高利潤；反之，產(chǎn)品質(zhì)量低劣就得不到社會(huì)認(rèn)可，在市場上就沒有競爭力，銷售難，導(dǎo)致效益差，甚至產(chǎn)生負(fù)效益。實(shí)踐證明，想取得最好的經(jīng)濟(jì)效益，必須兼顧高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)兩個(gè)方面，片面追求高產(chǎn)，而忽視品質(zhì)或片面追求品質(zhì)而忽略高產(chǎn)都是不可取的。
事實(shí)又是如何呢？國內(nèi)外小麥生產(chǎn)和育種的實(shí)踐以及科學(xué)研究的結(jié)論都證實(shí)了培育具有優(yōu)良加工品質(zhì)的高產(chǎn)品種是完全可能的。列舉英國、法國、德國和荷蘭等國家半個(gè)世紀(jì)當(dāng)中的代表性品種，研究其產(chǎn)旦與品質(zhì)的關(guān)系，得出了高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)可以兼得的結(jié)論；研究美國1919—1988年的代表性品種，也證實(shí)培育品質(zhì)不變、產(chǎn)量提高，或產(chǎn)量不變、品質(zhì)提高，或兩者都得到改良的新品種是可能的。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)1992—2003年的研究結(jié)果也明確了：品質(zhì)均產(chǎn)量無關(guān)(尤其是食品加工品品質(zhì))，可育成優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品種；②小麥加工品質(zhì)的好壞與籽粒蛋自質(zhì)含量無必然聯(lián)系；②通過后代的選擇可同時(shí)提高蛋白質(zhì)含量，改善小麥磨粉機(jī)加工品質(zhì)及農(nóng)藝性狀。另外，中國科學(xué)院西北植物研究所培育的小麥品種小假6號，以優(yōu)質(zhì)而著稱，而旦穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，在生產(chǎn)上大面積推廣達(dá)10年之久，是一個(gè)很好的例證。因此，擔(dān)心發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)會(huì)導(dǎo)致小麥產(chǎn)量降低的顧慮是沒有必要的。
西方主要產(chǎn)麥國為了滿足國內(nèi)市場需要和增強(qiáng)在國際貿(mào)易市場上的競爭能力，政府和小麥育種專家對提高和改善小麥品種的營養(yǎng)價(jià)值和加工品質(zhì)給予極大的關(guān)注。有些國家甚至為了擴(kuò)大對我國的小麥出口，根據(jù)我國小麥的現(xiàn)狀、市場的需要和人民的膳食習(xí)慣．發(fā)展我國市場需要的小麥品種和種類，如澳大利亞根據(jù)我國人民喜食饅頭和面條，市場上需求出粉率高的白粒小麥等實(shí)際情況、大力開展對饅頭、面條品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)研究，培育適于制作這2種食品的小麥品種，努力發(fā)展適銷對路、出粉率高的白粒小麥生產(chǎn)，以擴(kuò)大對我國的出口及其他各國小麥育種專家也都在極力培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的品種。在國外，單獨(dú)以產(chǎn)量或單獨(dú)以品質(zhì)性狀作為惟一的育種目標(biāo)的單位是沒有的，一些小麥生產(chǎn)國都已規(guī)劃出適宜生產(chǎn)某種用途品種的地區(qū)，分區(qū)建億專門實(shí)驗(yàn)空，鑒定育種家的高世代品系和新品種的品質(zhì)，并從事一些基礎(chǔ)理淪研究。每年公小生產(chǎn)品種的品質(zhì)測試結(jié)果，提出推薦品種名單，供育種家和農(nóng)民參考。對商品小麥規(guī)定品質(zhì)分類、分級標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。從品種培育、推廣和糧食收購、儲(chǔ)運(yùn)、加工、出u等各個(gè)環(huán)節(jié)都有一套嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施。一個(gè)品種即使在產(chǎn)量等性狀上都很好，只要品質(zhì)性狀中右一個(gè)人符合要求，就不能被登記推廣及這些國家在解決高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效的關(guān)系方面的經(jīng)驗(yàn)，值得我們借鑒和學(xué)習(xí)的。
因此，在小麥育種少，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)小麥品種的研究、培育和推廣是實(shí)現(xiàn)高效的關(guān)鍵。目前，我國正在從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)過渡，必須立足于培育優(yōu)質(zhì)品種，發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥和優(yōu)質(zhì)面粉的生產(chǎn)，以優(yōu)質(zhì)爭奪小麥?zhǔn)袌�，提高�?jīng)濟(jì)效益。
一般認(rèn)為高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)是一對牙盾，高產(chǎn)品種的品質(zhì)相對較差，而優(yōu)質(zhì)品種的產(chǎn)量相對較低。實(shí)際上有2種情況：倘若小麥育種或小麥生產(chǎn)是以提高籽粒的蛋白質(zhì)含量為主要目標(biāo)，常常會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)量與籽豹蛋白質(zhì)含量的負(fù)相關(guān)，也就是說產(chǎn)量高或具有高產(chǎn)性能的小麥品種，其籽粒的蛋白質(zhì)含量往往較低；相反，產(chǎn)量水平低的小麥品種，其籽粒蛋白質(zhì)含量往往較高，這時(shí)，高產(chǎn)與籽粒蛋白質(zhì)含量是一對矛盾；但是如以改善和提高小麥的加工品質(zhì)為主要目的時(shí)，高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)不存在矛盾，因?yàn)闆Q定食品加工品質(zhì)的好壞，除蛋白質(zhì)含量外，更重要的是蛋白質(zhì)的質(zhì)量及淀粉特性，這時(shí)，加工品質(zhì)的優(yōu)劣與產(chǎn)量的高低無關(guān)。
一個(gè)高產(chǎn)而品質(zhì)差的小麥品種同樣不易取得很好的經(jīng)濟(jì)效益，因?yàn)槠渫茝V和利用要受到很大的限制。在國內(nèi)外貿(mào)易市場上，產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣已成為能否占領(lǐng)市場的關(guān)鍵，質(zhì)優(yōu)就有競爭力，就能暢銷，就能賣上好價(jià)錢，就能創(chuàng)造高效益和高利潤；反之，產(chǎn)品質(zhì)量低劣就得不到社會(huì)認(rèn)可，在市場上就沒有競爭力，銷售難，導(dǎo)致效益差，甚至產(chǎn)生負(fù)效益。實(shí)踐證明，想取得最好的經(jīng)濟(jì)效益，必須兼顧高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)兩個(gè)方面，片面追求高產(chǎn)，而忽視品質(zhì)或片面追求品質(zhì)而忽略高產(chǎn)都是不可取的。
事實(shí)又是如何呢？國內(nèi)外小麥生產(chǎn)和育種的實(shí)踐以及科學(xué)研究的結(jié)論都證實(shí)了培育具有優(yōu)良加工品質(zhì)的高產(chǎn)品種是完全可能的。列舉英國、法國、德國和荷蘭等國家半個(gè)世紀(jì)當(dāng)中的代表性品種，研究其產(chǎn)旦與品質(zhì)的關(guān)系，得出了高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)可以兼得的結(jié)論；研究美國1919—1988年的代表性品種，也證實(shí)培育品質(zhì)不變、產(chǎn)量提高，或產(chǎn)量不變、品質(zhì)提高，或兩者都得到改良的新品種是可能的。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)1992—2003年的研究結(jié)果也明確了：品質(zhì)均產(chǎn)量無關(guān)(尤其是食品加工品品質(zhì))，可育成優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品種；②小麥加工品質(zhì)的好壞與籽粒蛋自質(zhì)含量無必然聯(lián)系；②通過后代的選擇可同時(shí)提高蛋白質(zhì)含量，改善小麥磨粉機(jī)加工品質(zhì)及農(nóng)藝性狀。另外，中國科學(xué)院西北植物研究所培育的小麥品種小假6號，以優(yōu)質(zhì)而著稱，而旦穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，在生產(chǎn)上大面積推廣達(dá)10年之久，是一個(gè)很好的例證。因此，擔(dān)心發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)會(huì)導(dǎo)致小麥產(chǎn)量降低的顧慮是沒有必要的。
西方主要產(chǎn)麥國為了滿足國內(nèi)市場需要和增強(qiáng)在國際貿(mào)易市場上的競爭能力，政府和小麥育種專家對提高和改善小麥品種的營養(yǎng)價(jià)值和加工品質(zhì)給予極大的關(guān)注。有些國家甚至為了擴(kuò)大對我國的小麥出口，根據(jù)我國小麥的現(xiàn)狀、市場的需要和人民的膳食習(xí)慣．發(fā)展我國市場需要的小麥品種和種類，如澳大利亞根據(jù)我國人民喜食饅頭和面條，市場上需求出粉率高的白粒小麥等實(shí)際情況、大力開展對饅頭、面條品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)研究，培育適于制作這2種食品的小麥品種，努力發(fā)展適銷對路、出粉率高的白粒小麥生產(chǎn)，以擴(kuò)大對我國的出口及其他各國小麥育種專家也都在極力培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的品種。在國外，單獨(dú)以產(chǎn)量或單獨(dú)以品質(zhì)性狀作為惟一的育種目標(biāo)的單位是沒有的，一些小麥生產(chǎn)國都已規(guī)劃出適宜生產(chǎn)某種用途品種的地區(qū)，分區(qū)建億專門實(shí)驗(yàn)空，鑒定育種家的高世代品系和新品種的品質(zhì)，并從事一些基礎(chǔ)理淪研究。每年公小生產(chǎn)品種的品質(zhì)測試結(jié)果，提出推薦品種名單，供育種家和農(nóng)民參考。對商品小麥規(guī)定品質(zhì)分類、分級標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。從品種培育、推廣和糧食收購、儲(chǔ)運(yùn)、加工、出u等各個(gè)環(huán)節(jié)都有一套嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施。一個(gè)品種即使在產(chǎn)量等性狀上都很好，只要品質(zhì)性狀中右一個(gè)人符合要求，就不能被登記推廣及這些國家在解決高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效的關(guān)系方面的經(jīng)驗(yàn)，值得我們借鑒和學(xué)習(xí)的。
因此，在小麥育種少，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)小麥品種的研究、培育和推廣是實(shí)現(xiàn)高效的關(guān)鍵。目前，我國正在從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)過渡，必須立足于培育優(yōu)質(zhì)品種，發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥和優(yōu)質(zhì)面粉的生產(chǎn)，以優(yōu)質(zhì)爭奪小麥?zhǔn)袌�，提高�?jīng)濟(jì)效益。
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