我國大米企業(yè)該如何應(yīng)對國外競爭？
自2011年10月下旬以來，日漸低迷的大米市場給我國大米加工企業(yè)帶來了揮之不去的陰影。時(shí)值我國早稻收購還未結(jié)束，新產(chǎn)中秈稻又提前登場入庫之際，大米加工企業(yè)舊愁未去又添新憂。
在湖北省稻谷主產(chǎn)區(qū)之一的鐘祥市，新產(chǎn)中晚秈優(yōu)質(zhì)稻每市斤市場價(jià)1.30元，比國家最低收購價(jià)低0.05元。按照這個價(jià)格加工的大米，每市斤要賣到2.00元，比同等質(zhì)量的進(jìn)口東南亞大米高0.3元。
本地產(chǎn)大米銷不動，進(jìn)口大米咄咄逼人，米企何去何從？筆者認(rèn)為，應(yīng)向兩端延伸求效益。
縱觀我國大米市場，雖然低端米受到進(jìn)口大米的沖擊一蹶不振，但高端優(yōu)質(zhì)大米，如中國香米、絲苗米、貓牙米等等卻暢銷不衰。這些國家一級大米口感好、營養(yǎng)好、銷路好，就是數(shù)量滿足不了市場的需求。
大米加工企業(yè)要抓住人民生活水平日益提高、對高端大米需求增加的機(jī)遇，向稻谷生產(chǎn)環(huán)節(jié)延伸。
農(nóng)民不愿意種植優(yōu)質(zhì)稻，一個重要原因是國家一級優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量低，按照一般市場價(jià)銷售，獲利不多。大米加工企業(yè)要根據(jù)農(nóng)民的預(yù)期收入，以高于市場價(jià)一定幅度的價(jià)格訂單收購農(nóng)民生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)稻谷。
在農(nóng)民大量勞動力外出務(wù)工經(jīng)商的情況下，大米加工企業(yè)要為訂單種植優(yōu)質(zhì)稻的農(nóng)民提供系列化服務(wù)。
優(yōu)質(zhì)稻的生產(chǎn)比陪同雜交稻要求更高，大米加工企業(yè)要聘請專業(yè)農(nóng)技人員，指導(dǎo)農(nóng)民購買優(yōu)質(zhì)稻種，并科學(xué)育秧，適時(shí)種植。
在田間管理上，要根據(jù)不同農(nóng)時(shí)，指導(dǎo)農(nóng)民適時(shí)灌溉、搞好病蟲害防治工作。尤其是要提倡有機(jī)、綠色、無公害種植。
要運(yùn)用稻鴨、稻魚、稻蝦等共養(yǎng)技術(shù)。這些已經(jīng)在我國多地實(shí)驗(yàn)成功的技術(shù)，每畝收入高達(dá)9000多元，是單一種植技術(shù)生產(chǎn)稻谷獲得收入的數(shù)倍。共養(yǎng)技術(shù)既能夠達(dá)到防蟲治蟲，又能夠增加有機(jī)肥，減少化肥投入，改善地力，提高效益的目的。
在收獲階段，要幫助農(nóng)民聯(lián)系收購機(jī)械，及時(shí)收割。有條件的大米加工企業(yè)要增添糧食烘干設(shè)備，使農(nóng)民的優(yōu)質(zhì)稻收獲后，能夠及時(shí)通過烘干入庫，減少流通費(fèi)用。
目前，我國工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、信息化與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化正在迅猛推進(jìn)。在“四化同步”發(fā)展過程中，為大米加工企業(yè)帶來了難得的機(jī)遇。
我國現(xiàn)在有2.5億多的“農(nóng)民工”，而且每年還在以1000萬人的速度在增加。農(nóng)村勞動力的缺乏亟需集約化、規(guī)�；�、現(xiàn)代化經(jīng)營。在此背景下，大米加工企業(yè)可以在“依法、自愿、有償”的原則下，流轉(zhuǎn)農(nóng)民的耕地，進(jìn)行規(guī)�；牡竟壬a(chǎn)。
由于有高度的種植自主權(quán)，大米加工企業(yè)完全可以根據(jù)市場需求選擇種植品種，可以實(shí)現(xiàn)稻谷品種的優(yōu)質(zhì)化，生產(chǎn)的規(guī)�；�
如果說有了優(yōu)質(zhì)的稻谷原料，就有了占領(lǐng)市場，獲取經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)的話，那么再向產(chǎn)業(yè)鏈的另一頭延伸--大米深加工、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)則是根本出路。
稻谷渾身是寶。只要科學(xué)利用，身價(jià)成倍、成數(shù)倍上升。
在能源日益緊張的時(shí)代，大米加工企業(yè)始終擺脫不了高峰電價(jià)的困擾。其實(shí)，大米加工企業(yè)是守著金山銀山?jīng)]有開發(fā)電力資源。
1999年，我國研究人員利用稻殼發(fā)電技術(shù)獲得成功，并在福建省推廣應(yīng)用后，很多企業(yè)都因此獲益匪淺。稻殼發(fā)電可謂一舉多得：一般來講，1.5公斤稻殼可以發(fā)出一度電；1.5公斤稻殼產(chǎn)生的稻殼灰--活性炭，賣出的價(jià)格可以收回稻殼的成本；而一度電等于全賺。
稻米皮生產(chǎn)稻米油。隨著我國人口的增加，消費(fèi)水平的提高，我國食用油的消費(fèi)量越來越大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國人均食用油年消費(fèi)量達(dá)到20.5公斤，超過世界平均水平0.5公斤。由于種植面積的減少，我食用油對外依存度已經(jīng)高達(dá)60%。
2012年我國食用油籽進(jìn)口量6228萬噸，同比增13.6%。其中，大豆進(jìn)口5838.5萬噸，同比增10.9%；油菜籽進(jìn)口293萬噸，同比增132.1%。同年，我國進(jìn)口食用植物油960萬噸，同比增23.1%。其中，棕櫚油進(jìn)口634.1萬噸，同比增7.3%；豆油進(jìn)口182.6萬噸，同比增59.7%；菜油進(jìn)口117.6萬噸，同比增113.4%。
由于種植比較效益的下降，我國食用油近年來呈現(xiàn)種植面積減少，產(chǎn)量降低的趨勢。增加國內(nèi)供給，尋找新的油源成為一個新的課題。
作為我國種植面積最大、產(chǎn)量最多的糧食品種之一，用于生產(chǎn)稻米油的稻谷加工副產(chǎn)品稻米皮（包括米皮、外胚乳及糊粉層）資源豐富。2012年，我國稻谷總產(chǎn)量20429萬噸，理論上稻米皮含油量15%至22%，與大豆含油量相當(dāng)。
稻米油具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，在歐美韓日等發(fā)達(dá)國家，它是一種與橄欖油齊名的健康營養(yǎng)油，深受高血脂、心腦血管疾患人群喜愛，并早已成為西方家庭的日常健康食用油。
生產(chǎn)稻米油不僅為大米生產(chǎn)企業(yè)獲得巨大的經(jīng)濟(jì)效益，也為國家減少外匯支出，降低食用油的對外依存度。
稻米皮在生產(chǎn)稻米油的同時(shí)，還可以生產(chǎn)脂肪酸、糠蠟等油脂化工產(chǎn)品。而且，產(chǎn)業(yè)鏈越是延伸，經(jīng)濟(jì)效益就越高。
稻谷加工的另一個重要副產(chǎn)品--碎米，也是珍貴的食用化工和日用化工原料。
用碎米生產(chǎn)的葡萄糖，已經(jīng)得到廣泛的應(yīng)用。
在我國南方甘蔗種植面積減少，食用糖源減少的情況下，利用碎米生產(chǎn)系列糖漿是現(xiàn)實(shí)的選擇。
米企向兩端延伸前景廣闊，但要做到三個舍得：
舍得投資。無論是在稻谷生產(chǎn)環(huán)節(jié)，還是稻谷深加工環(huán)節(jié)，都需要一定的投入。
要獲得優(yōu)質(zhì)的稻谷，就要舍得生產(chǎn)投資。在與農(nóng)民訂單生產(chǎn)過程中，聘請專家、提供優(yōu)質(zhì)稻谷品種、購買烘干設(shè)備等，都需要進(jìn)行前期的投入。如果沒有這些作支撐，放任農(nóng)民生產(chǎn)，就會出現(xiàn)稻谷品種混雜、產(chǎn)量達(dá)不到預(yù)期、收獲的稻谷質(zhì)量參差不齊等一系列問題。同時(shí)，還會因產(chǎn)量、質(zhì)量問題導(dǎo)致企業(yè)與農(nóng)民的糾紛不斷，繼而使訂單無法履行而自動終止。
由于土壤、氣候條件差異，甲地種植的優(yōu)質(zhì)稻，在乙地種植就可能變異。因此，大米加工企業(yè)要培育自己的優(yōu)質(zhì)稻谷種子基地，每年選育四至五個以上的品種。經(jīng)試種成功之后，大面積推廣。
有了優(yōu)質(zhì)的稻谷品種，如果沒有相應(yīng)的良法種植，也不能達(dá)到預(yù)期的目的。對農(nóng)民種植的優(yōu)質(zhì)稻，大米加工企業(yè)要指導(dǎo)農(nóng)民做到統(tǒng)一品種、統(tǒng)一育秧、統(tǒng)一機(jī)栽、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一機(jī)防、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一機(jī)收。
舍得引智。不同于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，現(xiàn)代意義上的稻谷生產(chǎn)，離不開智力投入。
培育優(yōu)質(zhì)稻谷品種，需要高科技支撐。多年的實(shí)踐證明，雜交稻具有抗性強(qiáng)、米質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高的優(yōu)勢。但是，雜交稻育種專業(yè)性強(qiáng)，必須有高素質(zhì)科技人才。具有革命性突破的基因技術(shù)、細(xì)胞等技術(shù)育種，不但可以加快育種周期，還可以大大節(jié)約種源。而要達(dá)到預(yù)期目的，沒有高水平人才不行。
稻谷加工的副產(chǎn)品深度加工，所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過主產(chǎn)品。但是，開發(fā)高科技含量的這些產(chǎn)品，必須依賴高水平的人才。因此，大米加工企業(yè)要與科研院所聯(lián)合建立科研中心（科研基地、實(shí)驗(yàn)室），充分發(fā)揮科研院所的理論研究優(yōu)勢、大米加工企業(yè)的設(shè)施設(shè)備和實(shí)踐優(yōu)勢；要善于發(fā)現(xiàn)并引進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)所需要的各類技術(shù)人才，并給與優(yōu)厚的待遇；要選送有培養(yǎng)前途、具有較高素質(zhì)的人才到科研院所學(xué)習(xí)深造，建立一支穩(wěn)定的科技人才隊(duì)伍。
大米加工企業(yè)引進(jìn)人才，表面看來增加投入。細(xì)細(xì)算賬，投入遠(yuǎn)大于產(chǎn)出。傳統(tǒng)意義上的大米加工所獲得的利潤，每噸僅有幾十元；而進(jìn)行精深加工，就可以獲得幾倍甚至幾十倍的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，也是寶貴的稻谷資源“吃干榨盡”物盡其用，獲得了最大的社會效益。
舍得創(chuàng)新。創(chuàng)新是大米加工企業(yè)永葆青春、持續(xù)發(fā)展的源泉。只有不斷推出新的管理方法、新的產(chǎn)品，適應(yīng)、引導(dǎo)人民消費(fèi)的新需求，才能夠在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
要不斷更新觀念，善于汲取國內(nèi)外優(yōu)秀企業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)用現(xiàn)代化手段，使企業(yè)管理始終處于領(lǐng)先水平；要激發(fā)各方面的潛能，善于利用高科技，提高產(chǎn)能，降低消耗；要善于預(yù)測人民消費(fèi)發(fā)展動向，不斷研發(fā)新產(chǎn)品，引導(dǎo)消費(fèi)新潮流；要善于使用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代化的營銷手段和技巧，拉近與消費(fèi)者的距離，以快捷、高效、便利滿足消費(fèi)者需求，不斷鞏固、擴(kuò)大市場，贏取滾滾財(cái)源。
