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　　昨日，廈門市糧食局在同安鐘樓步行街舉辦紀念第33個“世界糧食日”暨“放心糧油”進社區(qū)、進農村活動，并安排市糧油質監(jiān)站等專家接受市民咨詢，講授糧油質量常識及其鑒別方法。

　　糧食市場波動已基本平息

　　導報記者從廈門市糧食局了解到，受國內外糧食價差較大的利益驅動，廈門市第三季度糧食進口量大幅增加，國內購進數量呈現下降態(tài)勢，季末糧油庫存量再創(chuàng)歷史新高。

　　今年本市糧油供應充足，價格總體保持平穩(wěn)。2013年全年稻米、食用油價格持續(xù)低迷，面粉價格穩(wěn)中微漲。特別是元旦和春節(jié)兩大傳統(tǒng)節(jié)日臨近，糧食市場波動已基本平息，各類影響因素也已塵埃落定，為了備戰(zhàn)兩節(jié)供應，各類糧商入市補庫將帶動國內糧價未來一個季度購銷量的平穩(wěn)上升，價格也難以大幅度回調。

　　“看聞摸”辨別大米優(yōu)劣

　　昨日，市糧油質監(jiān)站專家也通過本報教市民通過“看聞摸”辨別大米優(yōu)劣。

　　看是指看大米的色澤。優(yōu)質大米呈晶瑩透明，次質、劣質大米的色澤呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明，霉變的米粒表面是綠色、黃色、灰褐色、黑色等。

　　聞是指聞大米的氣味。手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，然后立即聞氣味。優(yōu)質大米具有正常的香味或糠粉味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質大米。

　　摸是指大米的觸感。新米光滑，手摸有涼爽感；陳米色暗，手摸有澀感；嚴重變質米，手捻易成粉狀或易碎。