糧食貯藏中如何防治蟲害
來源： http://www.feta-virtual.com/ 類別：行業(yè)資訊 更新時(shí)間：2014-02-18 閱讀次
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糧食貯藏過程中的蟲害是影響糧食品質(zhì)的另一個(gè)重要因素。傳統(tǒng)的殺蟲技術(shù)如化學(xué)防腐劑、化學(xué)藥劑熏蒸等方法只能殺滅谷粒表面的蟲卵，不能殺滅谷粒內(nèi)部的蟲卵，并且有藥劑殘留，影響食品的色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值。輻照保鮮糧食加工技術(shù)是利用電離輻射所產(chǎn)生的放射生物學(xué)效應(yīng)殺滅蟲卵及微生物，不添加任何化學(xué)添加劑，由于它具有無殘留、無污染、穿透力強(qiáng)的特性，可均勻穿透谷粒，殺滅谷粒內(nèi)部及大包裝產(chǎn)品內(nèi)部的各發(fā)育階段的害蟲，效果非常明顯，而且是在常溫條件下進(jìn)行，因此它是目前其他方法無法替代的一種綠色食品保鮮加工技術(shù)。
孟麗芬等人通過利用輻照加工技術(shù)殺滅小包裝糧食的貯藏害蟲，研究表明：γ射線輻照糧食能有效的殺滅小包裝中糧食害蟲，最佳劑量為0.4～0.8kGy，且在此范圍內(nèi)輻照沒有影響糧食的粗蛋白、粗脂肪、直鏈淀粉、氨基酸含量的變化,對(duì)米飯的口感、黏度、香味變化不明顯，保持了糧食原有的色香味。
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