脂肪測(cè)定儀對(duì)糕點(diǎn)脂肪含量的測(cè)定
來(lái)源： http://www.feta-virtual.com/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2014-05-21 閱讀次
【本資訊由中國(guó)糧油儀器網(wǎng)提供】 糕點(diǎn)中的脂肪含量是對(duì)人們?nèi)粘Ｖ緮z入量有影響的，從而對(duì)人體的健康有影響。對(duì)糕點(diǎn)脂肪含量的測(cè)定存在一定的不確定性，結(jié)合實(shí)驗(yàn)室口常分析的具體情況，用酸水解法對(duì)糕點(diǎn)中脂肪含量進(jìn)行不確定度評(píng)定州。試驗(yàn)操作中存在5個(gè)方面的影響因素:稱樣量、稱量瓶烘烤兩次誤差、吸取10mI.有機(jī)層體積誤差、100mI.刻度量筒體積誤差和有機(jī)層讀數(shù)人為誤差。脂肪含量的測(cè)定儀器可以選用脂肪測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定。
稱取混勻的樣品，加8mI.水混勻后加入10mI.HCl，加入2.0mI.氨水，70-800C水浴加熱X0^-50min，冷卻至室溫，加入10mI.乙醇,2}mI.乙醚按100次/mm振蕩1min,加入2}mI.石油醚，同上述振搖，靜置30min，讀出有機(jī)層總體積，吸取10mI.加入己烘至恒重的稱量瓶中置于(100士5)0C烘箱中干燥2h，取出放入干燥器內(nèi)冷卻0.}h,重復(fù)以上操作直至恒重。利用脂肪測(cè)定儀進(jìn)行科學(xué)的測(cè)定。
從脂肪測(cè)定儀測(cè)量過(guò)程和數(shù)學(xué)模型來(lái)看，糕點(diǎn)中脂肪含量測(cè)定的不確定度主要有以卜幾個(gè)來(lái)源:①稱量的樣品質(zhì)量，，:引起的標(biāo)準(zhǔn)不確定度分量u,;②100mI.具塞量筒引起的標(biāo)準(zhǔn)不確定度分量u=;③讀取有機(jī)層體積總數(shù)時(shí)的人為誤差引起的初、準(zhǔn)不確定度分量u;①吸取10mI.有機(jī)層樣品體積的誤差引起的標(biāo)準(zhǔn)不確定度分量ui;③稱量瓶烘后兩次稱量誤差引起的標(biāo)準(zhǔn)不確定度分量u。
通過(guò)脂肪測(cè)定儀對(duì)糕點(diǎn)中脂肪含量各分量不確定度的分析和比較，影響脂肪含量結(jié)果不確定度的最大因素是由稱量的樣品質(zhì)量與100mI.具塞量筒所引起的不確定度，因此在實(shí)際操作過(guò)程中盡可能減少這兩方面造成的測(cè)量誤差。對(duì)具塞量筒精確性進(jìn)行校正，讀數(shù)時(shí)盡可能準(zhǔn)確，平視取凹液面，提高檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，精準(zhǔn)性。
稱取混勻的樣品，加8mI.水混勻后加入10mI.HCl，加入2.0mI.氨水，70-800C水浴加熱X0^-50min，冷卻至室溫，加入10mI.乙醇,2}mI.乙醚按100次/mm振蕩1min,加入2}mI.石油醚，同上述振搖，靜置30min，讀出有機(jī)層總體積，吸取10mI.加入己烘至恒重的稱量瓶中置于(100士5)0C烘箱中干燥2h，取出放入干燥器內(nèi)冷卻0.}h,重復(fù)以上操作直至恒重。利用脂肪測(cè)定儀進(jìn)行科學(xué)的測(cè)定。
從脂肪測(cè)定儀測(cè)量過(guò)程和數(shù)學(xué)模型來(lái)看，糕點(diǎn)中脂肪含量測(cè)定的不確定度主要有以卜幾個(gè)來(lái)源:①稱量的樣品質(zhì)量，，:引起的標(biāo)準(zhǔn)不確定度分量u,;②100mI.具塞量筒引起的標(biāo)準(zhǔn)不確定度分量u=;③讀取有機(jī)層體積總數(shù)時(shí)的人為誤差引起的初、準(zhǔn)不確定度分量u;①吸取10mI.有機(jī)層樣品體積的誤差引起的標(biāo)準(zhǔn)不確定度分量ui;③稱量瓶烘后兩次稱量誤差引起的標(biāo)準(zhǔn)不確定度分量u。
通過(guò)脂肪測(cè)定儀對(duì)糕點(diǎn)中脂肪含量各分量不確定度的分析和比較，影響脂肪含量結(jié)果不確定度的最大因素是由稱量的樣品質(zhì)量與100mI.具塞量筒所引起的不確定度，因此在實(shí)際操作過(guò)程中盡可能減少這兩方面造成的測(cè)量誤差。對(duì)具塞量筒精確性進(jìn)行校正，讀數(shù)時(shí)盡可能準(zhǔn)確，平視取凹液面，提高檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，精準(zhǔn)性。
【中國(guó)糧油儀器網(wǎng)】部分文章轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，且不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)?0日內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系。
最近更新儀器
推薦儀器
相關(guān)新聞
熱門產(chǎn)品