對農(nóng)藥殘留毒素的研究
由于水果、蔬菜等綠色食品施用的有機磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥對人體的乙酰膽堿酯酶的活性起著抑制作用,嚴重影響人體健康,所以對果蔬的農(nóng)藥殘留毒性需要測試并加以控制�；陲@色反應(yīng)的酶抑制法快速檢測農(nóng)藥殘留毒性從50年代開始陸續(xù)有報道,但由于都是采用直接目視的酶抑制反應(yīng)單點顯色比色法,無法克服由于酶試劑活性的變化,反應(yīng)所處的環(huán)境溫度的變化,反應(yīng)時間控制的不夠精確,不同果蔬背景顏色的差異等諸多因素的影響,故測試結(jié)果不夠理想。
新型的基本酶抑制顯色反應(yīng)的涉及化學(xué)動力學(xué)的測試儀器,適用于果蔬農(nóng)藥殘留毒性的單一性測試。當(dāng)農(nóng)藥抑制了乙酰膽堿酯酶的活性,就會造成乙酰膽堿的積累,影響正常的神經(jīng)傳導(dǎo),引起神經(jīng)中毒。一般認為當(dāng)人體血液中乙酰膽堿酯酶的活性被抑制30%左右就會出現(xiàn)中度中毒癥狀,當(dāng)乙酰膽堿酯酶的活性降到50%左右即出現(xiàn)昏迷等嚴重中毒癥狀。農(nóng)藥殘留毒性的檢測原理:將敏感酶源中獲取的乙酰膽堿酯酶作為目標物,設(shè)計下列反應(yīng)來測定果蔬中的農(nóng)藥殘留對乙酰膽堿酯酶的抑制程度。
為了提高檢測元件接收的有效光能,而又不希望選用電路復(fù)雜,散熱要求高,體積較大的高功率光源燈,我們選用了特種輝光放電燈,該燈具有較小的自身體積,經(jīng)采取適當(dāng)措施后散熱體積也可做得很小。它所具有的較特殊的光譜能量輻射特性,特別適合于在本儀器的雙光束光路系統(tǒng)中采用,選用該燈可使本儀器的光路系統(tǒng)省去傳統(tǒng)雙光束分析儀器中的分光器,不但簡化了儀器的整體設(shè)計還能避免由此產(chǎn)生的光能損失。
此外,該燈的光譜能量分布為離散性的線狀光譜而不同于分光光度計中常用的連續(xù)光源,它在儀器選用的檢測波長上具有較強的能量輸出,而在檢測波長以外的附近卻沒有強的干擾譜帶存在。我們采用窄帶濾光器獲得所需的單色光源,這就為儀器的小型化創(chuàng)造了另一十分有利的條件。中國糧油儀器網(wǎng) http://www.feta-virtual.com/
