如何正確認(rèn)識發(fā)展全谷物食品
來源： http://www.feta-virtual.com/ 類別：行業(yè)資訊 更新時(shí)間：2015-02-09 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】 糧油產(chǎn)品為最大程度地保留其原料中固有的營養(yǎng)成分，滿足不同人群的需要，近些年來，全谷物食品和低溫壓榨油品在我國發(fā)展較快，其產(chǎn)品受到部分消費(fèi)者的青睞。對這兩個(gè)產(chǎn)品的發(fā)展前景，業(yè)內(nèi)有不同的看法。對此，我想講點(diǎn)自己的看法。
全谷物食品是指完整、碾碎、破碎或壓片的谷物，其基本的組成包括淀粉質(zhì)胚乳、胚芽與皮層，各部分組成的相對比例與完整的穎果一樣。全谷物食品含有豐富的B族維生素、維生素E、鎂、鐵和膳食纖維，還含有一些果蔬食品中沒有的、營養(yǎng)價(jià)值很高的抗氧劑。
由于它具有高膳食纖維、低脂肪、低飽和脂與低膽固醇和低熱量等特點(diǎn)，所以具有一定的保健功能，是當(dāng)今世界公認(rèn)的營養(yǎng)健康食品的典型代表之一。在我國，隨著人們健康保健意識的增強(qiáng)，全谷物食品越來越受到更多人的青睞。
糙米、發(fā)芽糙米、全麥粉、燕麥片等全谷物食品開始嶄露頭角，發(fā)展較快。近年來，發(fā)達(dá)國家正在掀起全谷物食品的熱潮，美國是全谷物食品需求增長最快的國家，目前全谷物產(chǎn)品在美國谷物食品中占40%以上，在高端谷物產(chǎn)品中占70%以上。中國糧油儀器網(wǎng) http://www.feta-virtual.com/
全谷物食品是指完整、碾碎、破碎或壓片的谷物，其基本的組成包括淀粉質(zhì)胚乳、胚芽與皮層，各部分組成的相對比例與完整的穎果一樣。全谷物食品含有豐富的B族維生素、維生素E、鎂、鐵和膳食纖維，還含有一些果蔬食品中沒有的、營養(yǎng)價(jià)值很高的抗氧劑。
由于它具有高膳食纖維、低脂肪、低飽和脂與低膽固醇和低熱量等特點(diǎn)，所以具有一定的保健功能，是當(dāng)今世界公認(rèn)的營養(yǎng)健康食品的典型代表之一。在我國，隨著人們健康保健意識的增強(qiáng)，全谷物食品越來越受到更多人的青睞。
糙米、發(fā)芽糙米、全麥粉、燕麥片等全谷物食品開始嶄露頭角，發(fā)展較快。近年來，發(fā)達(dá)國家正在掀起全谷物食品的熱潮，美國是全谷物食品需求增長最快的國家，目前全谷物產(chǎn)品在美國谷物食品中占40%以上，在高端谷物產(chǎn)品中占70%以上。中國糧油儀器網(wǎng) http://www.feta-virtual.com/
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