溫度和水分對新收小麥儲藏的影響
來源： http://www.feta-virtual.com/ 類別：行業(yè)資訊 更新時(shí)間：2015-03-06 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】 研究表明,小麥具有較強(qiáng)的耐溫度變化的能力,在一定范圍的高溫和低溫,不會失去活力,也不會影響面粉的質(zhì)量。高溫暴露后的小麥水分含量低,充分煮熟過程，面粉產(chǎn)量和面筋含量和質(zhì)量改進(jìn)。因此對于小麥的儲藏中，溫度的影響和控制是關(guān)鍵因素之一。
小麥在干燥、本身呼吸和蟲霉活動極其微弱的情況下,糧溫不會有顯著變化,糧溫的變化主要受氣溫的影響,小麥的導(dǎo)熱性很差,因此糧溫的變化總是低于氣溫。因此隔熱性能良好的倉庫,有利于保持較低的糧堆溫度。一般情況,螨類在5℃以下不能發(fā)展,倉蟲在15℃以下極少活動,大部分霉菌在0℃以下不能發(fā)展蔓延。
另外就是水分，水分是小麥籽粒發(fā)生各種生化反應(yīng)的介質(zhì),是影響麥堆生態(tài)系統(tǒng)變化的關(guān)鍵因素,降低水分有利于小麥后熟的完成。安全水分對于糧食儲存具有特別重要的意義。小麥水分13%以下,可以阻止大部分微生物與螨類的生長,水分10%以下可以限制大部分蟲害。
糧堆由于內(nèi)部水分分布不均勻,應(yīng)該檢查分層二分抽樣,進(jìn)行關(guān)鍵部分的詳細(xì)檢查。小麥水分低于12%,防止糧堆溫度,會導(dǎo)致發(fā)霉。減少小麥和谷物的含水率以及堆溫度是最有效的方法來控制小麥霉菌活動，平均相對濕度低于65%,有利于小麥的長期安全存儲。中國糧油儀器網(wǎng) http://www.feta-virtual.com/
小麥在干燥、本身呼吸和蟲霉活動極其微弱的情況下,糧溫不會有顯著變化,糧溫的變化主要受氣溫的影響,小麥的導(dǎo)熱性很差,因此糧溫的變化總是低于氣溫。因此隔熱性能良好的倉庫,有利于保持較低的糧堆溫度。一般情況,螨類在5℃以下不能發(fā)展,倉蟲在15℃以下極少活動,大部分霉菌在0℃以下不能發(fā)展蔓延。
另外就是水分，水分是小麥籽粒發(fā)生各種生化反應(yīng)的介質(zhì),是影響麥堆生態(tài)系統(tǒng)變化的關(guān)鍵因素,降低水分有利于小麥后熟的完成。安全水分對于糧食儲存具有特別重要的意義。小麥水分13%以下,可以阻止大部分微生物與螨類的生長,水分10%以下可以限制大部分蟲害。
糧堆由于內(nèi)部水分分布不均勻,應(yīng)該檢查分層二分抽樣,進(jìn)行關(guān)鍵部分的詳細(xì)檢查。小麥水分低于12%,防止糧堆溫度,會導(dǎo)致發(fā)霉。減少小麥和谷物的含水率以及堆溫度是最有效的方法來控制小麥霉菌活動，平均相對濕度低于65%,有利于小麥的長期安全存儲。中國糧油儀器網(wǎng) http://www.feta-virtual.com/
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