蛋白質(zhì)測定儀法與凱氏定氮法的對比
來源: http://www.feta-virtual.com 類別:實用技術(shù) 更新時間:2015-10-12 閱讀次
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采用凱氏定氮法檢測蛋白質(zhì),此法由人工操作,比較費時,檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性容易受人為因素影響,現(xiàn)國際上普遍采用蛋白質(zhì)測定儀檢測蛋白質(zhì)。
同凱氏法相比蛋白質(zhì)測定儀具有自動、省時、準(zhǔn)確的優(yōu)點。凱氏定氮法與蛋白質(zhì)測定儀法的原理一樣,不同在處在于前者使用經(jīng)典凱氏定氮燒瓶及定氮蒸餾裝置進(jìn)行樣品消化和蒸餾,手工滴定計算結(jié)果;而后者利用消化器和氮含量測定自動儀器獨立進(jìn)行計算。
通過大量的試驗對比,我們可以發(fā)現(xiàn),凱氏定氮法檢測周期長,樣品消化時間需120~180min,甚至更長;而蛋白質(zhì)測定儀檢測樣品消化采用模塊式消化爐,一次可消化20 個樣品,消化溫度高,消化時間只需30~60min。蛋白質(zhì)測定儀通過消化裝置控制消化條件,避免因酸大量流失而導(dǎo)致氮的損失,且用酸量只是凱氏定氮法的1/2,大大提高氮的回收率。蛋白質(zhì)測定儀檢測方法的精密度、準(zhǔn)確度、不確定度達(dá)到高要求,確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。
綜上分析,采用蛋白質(zhì)測定儀對食品、動物飼料中的蛋白質(zhì)含量測定是快速、準(zhǔn)確的檢定方法,同時可大大縮短檢測周期提高檢測效率。
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