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我們都知道，小麥粉的品質對于制作面食品來說是十分重要的，如果是劣質的小麥粉，做出來的食品很影響口感和外觀，很難銷售。因此現(xiàn)在很多食品加工廠都會配備電子粉質儀，目的就是為了更好的測定面粉筋力強度。
    使用電子粉質儀對小麥粉質測定是目前評價小麥粉內在品質的主要方法，它在整體的設計上進行了一定的改變，采用了靜態(tài)扭矩傳感器，傳感器扭矩測量軸不隨動力軸一起旋轉，在測定精度上得到更大的提升。隨著技術的進步，電子粉質儀已經(jīng)逐漸取代了機械式的粉質儀，成為面粉檢測儀器中的新寵。它在準確性、穩(wěn)定性和便捷性方面都有著明顯優(yōu)勢，能夠有效地提高檢測精度和檢測效率，還可利用計算機進行數(shù)據(jù)處理分析，根據(jù)行業(yè)標準重復評價測試結果。