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啤酒新國標(biāo)即將發(fā)布

來源:  類別:行業(yè)資訊  更新時間:2008-10-31  閱讀
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】

 

日前從中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會獲悉,新修訂的《啤酒》國家標(biāo)準即將發(fā)布。
                  
與原國標(biāo)相比,新標(biāo)準修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒的定義,并增加了無醇啤酒和果蔬類啤酒的定義。
                  
 新國標(biāo)中無醇啤酒的定義為:又稱脫醇啤酒,酒精度小于等于0.5%vol(升),原麥汁濃度大于等于3.0°P(原麥汁濃度)的啤酒。果蔬類啤酒則分為果蔬汁型啤酒和果蔬味型啤酒。果蔬汁啤酒指添加一定量的果蔬汁,具有其特征性理化指標(biāo)和風(fēng)味,并保持啤酒基本口味;果蔬味型啤酒則為在保持啤酒基本口味的基礎(chǔ)上,添加少量食用香精,具有相應(yīng)的果蔬風(fēng)味。
                  
 據(jù)悉,新國標(biāo)還把酒精度的計量單位改為體積百分含量(%vol)表示,對淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、總酸、二氧化碳指標(biāo)進行了調(diào)整,對濃色啤酒、黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、二氧化碳指標(biāo)進行了調(diào)整,另增加了蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性要求,對出廠檢驗項目也進行了適當(dāng)修改。
轉(zhuǎn)載于:國家質(zhì)檢總局

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