中國(guó)糧油儀器網(wǎng)專家為你解讀如何選擇食用油
來源： http://www.feta-virtual.com/ 類別：行業(yè)資訊 更新時(shí)間：2013-04-07 閱讀次
【本資訊由中國(guó)糧油儀器網(wǎng)提供】 “以前常吃大豆油和花生油，現(xiàn)在市場(chǎng)上多了橄欖油、茶油等品種。平日炒菜到底該選什么油好呢？”日前，記者在光谷一家大型超市，遇到了正為食用油選購(gòu)犯難的市民劉女士。
目前，在超市的食用油貨架上，除擺放有人們常吃的大豆油、花生油、菜籽油之外，葵花籽油、茶油、玉米胚芽油、橄欖油等新品類也越來越多。琳瑯滿目的油品，令人眼花繚亂。要想選購(gòu)適合自己吃的食用油，還真不容易。
那么，應(yīng)該如何選購(gòu)糧油呢？據(jù)中國(guó)糧油儀器網(wǎng)專家介紹，大豆油富含卵磷脂；花生油富含葉酸和鋅元素；橄欖油、茶油油質(zhì)較穩(wěn)定，高溫下不易變質(zhì)；玉米胚芽油、米糠油、葵花籽油有利于降低膽固醇。而心臟病人最適宜吃葵花籽油、玉米胚芽油、米糠油；糖尿病人最適宜吃橄欖油、茶油。因此，市民可以根據(jù)食用油的脂肪酸構(gòu)成比例及其對(duì)人體的不同作用，選購(gòu)適合自己的食用油。
目前，在超市的食用油貨架上，除擺放有人們常吃的大豆油、花生油、菜籽油之外，葵花籽油、茶油、玉米胚芽油、橄欖油等新品類也越來越多。琳瑯滿目的油品，令人眼花繚亂。要想選購(gòu)適合自己吃的食用油，還真不容易。
那么，應(yīng)該如何選購(gòu)糧油呢？據(jù)中國(guó)糧油儀器網(wǎng)專家介紹，大豆油富含卵磷脂；花生油富含葉酸和鋅元素；橄欖油、茶油油質(zhì)較穩(wěn)定，高溫下不易變質(zhì)；玉米胚芽油、米糠油、葵花籽油有利于降低膽固醇。而心臟病人最適宜吃葵花籽油、玉米胚芽油、米糠油；糖尿病人最適宜吃橄欖油、茶油。因此，市民可以根據(jù)食用油的脂肪酸構(gòu)成比例及其對(duì)人體的不同作用，選購(gòu)適合自己的食用油。
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