做好糧食安全儲(chǔ)藏的幾點(diǎn)要點(diǎn)
做好糧食安全儲(chǔ)藏的幾點(diǎn)要點(diǎn)
我國(guó)農(nóng)戶(hù)家庭儲(chǔ)糧數(shù)量巨大，傳統(tǒng)的糧食儲(chǔ)藏是常溫倉(cāng)房式儲(chǔ)藏，包括入庫(kù)堆放、糧食晾曬、自然通風(fēng)和密閉、自然低溫等。由于條件簡(jiǎn)陋，糧食容易受潮、陳化變質(zhì)、霉變、受蟲(chóng)害侵蝕和鼠害等，損失很大。此外，由于在儲(chǔ)藏中需使用磷化鋁等熏蒸劑進(jìn)行熏蒸殺蟲(chóng)，其產(chǎn)生的磷化氫氣體對(duì)人、畜有劇毒副作用。不僅使糧食品質(zhì)大大下降，而且容易產(chǎn)生殘留污染。據(jù)國(guó)家糧食局統(tǒng)計(jì)，2007年末我國(guó)農(nóng)戶(hù)存糧2458億kg，約占當(dāng)前糧食總產(chǎn)量的50%。從我局典型調(diào)查情況看:
我國(guó)農(nóng)戶(hù)儲(chǔ)糧鼠、蟲(chóng)、霉害問(wèn)題多，損失大，平均損失為5%~8%左右，據(jù)此測(cè)算，全國(guó)每年農(nóng)戶(hù)儲(chǔ)糧造成的糧食數(shù)量損失約125億~195億kg，折合經(jīng)濟(jì)損失300億元左右。因此，宣傳普及農(nóng)村安全儲(chǔ)糧技術(shù)，指導(dǎo)農(nóng)戶(hù)科學(xué)儲(chǔ)糧，改進(jìn)農(nóng)村儲(chǔ)糧裝具，推廣科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)，有利于減少農(nóng)村糧食產(chǎn)后損失。
水分是影響糧食儲(chǔ)藏安全的關(guān)鍵因子。傳統(tǒng)的儲(chǔ)藏技術(shù)是先將糧食的含水量降至在安全水分以下再入庫(kù)儲(chǔ)藏，費(fèi)工費(fèi)時(shí)。采用就倉(cāng)干燥技術(shù)，可以將高水分的糧食直接入倉(cāng)，利用自然或加熱的空氣作為干燥介質(zhì)，對(duì)具有一定堆高的高水分的糧食干燥，干燥后同時(shí)就放在倉(cāng)內(nèi)儲(chǔ)藏。代彥軍等提出一套由太陽(yáng)能輔助熱泵干燥裝置、通風(fēng)地上籠送風(fēng)系統(tǒng)以及糧食翻滾攪拌機(jī)械組成的就倉(cāng)干燥工藝，可實(shí)現(xiàn)糧食就倉(cāng)干燥的低能耗性、短周期性、均勻性等。
由于經(jīng)干燥降水后的糧食會(huì)增加爆腰粒，加工時(shí)碎米率高，大米蒸煮品質(zhì)變差，失去應(yīng)有的色、香、味。采用低溫儲(chǔ)糧技術(shù)，不僅能夠防蟲(chóng)防霉，而且能夠有效地抑制糧食呼吸作用，使內(nèi)部生理變化呈靜止?fàn)顟B(tài)，延緩糧食陳化，保持大米的新鮮度。低溫儲(chǔ)藏就是利用自然低溫條件或機(jī)械制冷設(shè)備，降低倉(cāng)內(nèi)儲(chǔ)糧溫度，并利用倉(cāng)房圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱性能，確保糧食在儲(chǔ)藏期間的糧堆溫度維持在低溫(15e)或準(zhǔn)低溫(20e)以下。
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