西安：拒絕舌尖上的浪費(fèi) 節(jié)省糧食人人有責(zé)
開欄語厲行節(jié)約反對食品浪費(fèi)，既是保障國家糧食安全的迫切需要，也是弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德、加快推進(jìn)資源節(jié)約型環(huán)境友好型社會建設(shè)的重要舉措。近日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于厲行節(jié)約反對食品浪費(fèi)的意見》。今起，本報(bào)將開設(shè)“杜絕舌尖上的浪費(fèi)”專欄，關(guān)注杜絕公務(wù)活動用餐浪費(fèi)、推進(jìn)單位食堂節(jié)儉用餐、推行科學(xué)文明的餐飲消費(fèi)模式、推進(jìn)食品廢棄物資源化利用等方面的新做法、新進(jìn)展、新成效，并對各種食品浪費(fèi)行為進(jìn)行監(jiān)督，在全社會營造厲行節(jié)約、愛糧節(jié)糧的良好氛圍。
“服務(wù)員，請幫我把這兩個菜打包。”昨晚，在明德門一家餐廳用餐完畢的郭先生說，現(xiàn)在倡導(dǎo)“光盤”行動，每個人都要踐行，不浪費(fèi)糧食。記者走訪多家飯店，發(fā)現(xiàn)光盤、打包剩菜等節(jié)約糧食的行為已在西安蔚然成風(fēng)。
市民用餐結(jié)束會主動打包
郭先生經(jīng)常在外用餐，以前不太注意這些細(xì)節(jié)，“雖然我點(diǎn)菜不會大手大腳，但剩菜很少帶走，尤其是跟朋友一起吃飯時，打包剩菜會覺得沒面子，但其實(shí)心里覺得挺浪費(fèi)�！爆F(xiàn)在，他覺得打包剩菜是很自然的事情，每次都會主動提出�！岸掖箫L(fēng)氣非常好，點(diǎn)菜時服務(wù)員會提醒不要多點(diǎn)，走時服務(wù)員也會建議打包�！�
不光是郭先生，很多人都有這種感受。記者走訪了鐘樓、子午路附近幾家飯店，發(fā)現(xiàn)要求打包的市民不在少數(shù)。
子午路一家火鍋店里，劉女士將剩下的生菜、金針菇和豆腐打包，“這些菜都好好的，扔了多浪費(fèi)，帶回家還能再炒個菜”。鐘樓附近一家飯店，齊先生和家人共5位，他們點(diǎn)了六個菜一個湯，“我們按人數(shù)點(diǎn)菜，吃得挺干凈”。記者注意到，很多市民節(jié)約糧食的意識增強(qiáng)了，外出吃飯時會盡量光盤，走時會主動打包。
客人節(jié)約意識明顯增強(qiáng)
市民節(jié)約糧食的意識提高，各家飯店也在踐行節(jié)約。位于西大街的美麗豪酒店，是我市文明餐桌示范店中的一家。用餐區(qū)隨處可見寫有“按需點(diǎn)餐是美德，剩菜打包最光榮”“打包不丟面”等標(biāo)語提示牌。在自助餐取食物的一位客人告訴記者，看見提示牌心里自然會暗示自己不要多點(diǎn)。酒店還公開向顧客承諾：不誤導(dǎo)顧客超量點(diǎn)餐，主動提醒顧客按需點(diǎn)餐，主動提供免費(fèi)打包餐盒，主動提醒顧客不要酒后駕車。
總經(jīng)理馬麗告訴記者，酒店去年加入我市的“文明餐桌”行動，專門對所有服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)，要求服務(wù)員必須提醒客人按需點(diǎn)餐，并在客人超量點(diǎn)餐時及時告知，在結(jié)束時引導(dǎo)客人打包。同時，為客人提供小份菜服務(wù)。她坦言，現(xiàn)在的營業(yè)額有所下降，但看到大家的節(jié)約意識逐漸增強(qiáng)，心里也挺高興的。餐廳主管梅滿成說，以前看到食物被倒掉挺心疼的，現(xiàn)在很少有這種情況，客人點(diǎn)菜時注意了，剩菜就少了，很多客人結(jié)束后自己還會說“現(xiàn)在提倡光盤，我們打包”等話語，打包剩菜非常自然。“每天的泔水量比以前大幅減少，以前每天有300公斤左右，現(xiàn)在也就原來的五分之一吧”。
“文明餐桌”行動已深入人心
記者從市文明辦了解到，2013年，我市開展以“不剩飯，不剩菜”為主題的“文明餐桌行動”，全市餐飲行業(yè)，黨政機(jī)關(guān)、學(xué)校和企事業(yè)團(tuán)體單位食堂都積極響應(yīng)“文明餐桌行動”號召，目前已經(jīng)有1270家企業(yè)加入到“文明餐桌行動”中來。
去年，我市評選106家單位為“西安市2013年度文明餐桌行動示范店”，授予106名服務(wù)員“西安市2013年度文明之星服務(wù)員”稱號�，F(xiàn)在，“文明餐桌”行動已經(jīng)深入人心，實(shí)現(xiàn)常態(tài)化進(jìn)行。
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