配粉法在大型面粉廠中使用效果
來源： http://www.feta-virtual.com/ 類別：行業(yè)資訊 更新時間：2015-01-15 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】 根據(jù)蛋白質(zhì)含量、面筋質(zhì)含量、灰分、硬度、白度、粉質(zhì)儀吸水量及其粉質(zhì)圖上各項指標(biāo)和烘焙性能確定搭配比例與組合方式。為專用粉配出的專用小麥生產(chǎn)出的專用粉必須符合專用粉各項指標(biāo)。這就需要對配出的專用小麥在實驗室進行實測(需要有實驗?zāi)?,再進行調(diào)整直至各項指標(biāo)符合要求。
配粉法這是現(xiàn)代化大型面粉廠所用的方法,它是將基礎(chǔ)粉按其灰分、細度、蛋白質(zhì)含量、降落值和面筋筋力等指標(biāo)進行搭配,生產(chǎn)出各種質(zhì)量要求的專用面粉。在配粉的同時添加各種改良劑、營養(yǎng)劑。配粉倉同時可作散粉倉用,減少袋裝倉庫面積。
這種配粉是先在制粉車間生產(chǎn)出專用粉的基礎(chǔ)原料—基礎(chǔ)粉。生產(chǎn)某種專用粉一定要有某種特定性狀的面粉(基礎(chǔ)粉),某種特性的面粉也只能生產(chǎn)某些要求的專用粉。用適當(dāng)?shù)男←溤谳^長粉路中生產(chǎn)各種等級粉后,進入具有面粉散存發(fā)放和其他一些面粉加工處理設(shè)備的面粉后處理工段中生產(chǎn)。
經(jīng)過以上這種面粉后處理工段,具有六大功能:撞擊殺蟲和復(fù)篩;散裝入倉和出倉輸送;散裝儲存和倒倉;品種搭配和調(diào)質(zhì);微量元素的添加;跟班打包和白班打包。若更進一步發(fā)展,還可具有面粉散裝發(fā)放的功能。相關(guān)資訊：中國糧油儀器網(wǎng) http://www.feta-virtual.com/
配粉法這是現(xiàn)代化大型面粉廠所用的方法,它是將基礎(chǔ)粉按其灰分、細度、蛋白質(zhì)含量、降落值和面筋筋力等指標(biāo)進行搭配,生產(chǎn)出各種質(zhì)量要求的專用面粉。在配粉的同時添加各種改良劑、營養(yǎng)劑。配粉倉同時可作散粉倉用,減少袋裝倉庫面積。
這種配粉是先在制粉車間生產(chǎn)出專用粉的基礎(chǔ)原料—基礎(chǔ)粉。生產(chǎn)某種專用粉一定要有某種特定性狀的面粉(基礎(chǔ)粉),某種特性的面粉也只能生產(chǎn)某些要求的專用粉。用適當(dāng)?shù)男←溤谳^長粉路中生產(chǎn)各種等級粉后,進入具有面粉散存發(fā)放和其他一些面粉加工處理設(shè)備的面粉后處理工段中生產(chǎn)。
經(jīng)過以上這種面粉后處理工段,具有六大功能:撞擊殺蟲和復(fù)篩;散裝入倉和出倉輸送;散裝儲存和倒倉;品種搭配和調(diào)質(zhì);微量元素的添加;跟班打包和白班打包。若更進一步發(fā)展,還可具有面粉散裝發(fā)放的功能。相關(guān)資訊：中國糧油儀器網(wǎng) http://www.feta-virtual.com/
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