加強(qiáng)和完善面粉質(zhì)量檢測(cè)工作
來源： http://www.feta-virtual.com/ 類別：行業(yè)資訊 更新時(shí)間：2015-01-14 閱讀次
【本資訊由中國(guó)糧油儀器網(wǎng)提供】 面粉質(zhì)量的均衡性不僅要求面粉的質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),而且要求其質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定在同一水平。面粉質(zhì)量沒有最好,也沒有更好,只有穩(wěn)定才好。面粉質(zhì)量均衡性不能僅憑感覺來判斷,應(yīng)作嚴(yán)格而正確的定量分析,建立健全一套科學(xué)完整的質(zhì)量檢測(cè)和統(tǒng)計(jì)分析制度。
在組織完善的制粉工序方面,即增設(shè)面粉后處理工段(或稱精加工系統(tǒng)),無疑使工藝上了一個(gè)新臺(tái)階,對(duì)提高產(chǎn)品檔次、增加品種、提高出率、確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,有不可估量的作用。因此,對(duì)一些能創(chuàng)造條件進(jìn)行技改的企業(yè),不應(yīng)該在完善制粉工序上圖省錢、怕麻煩。
檢測(cè)的對(duì)象不能僅限于對(duì)成品質(zhì)量及其均衡性檢驗(yàn),還要檢驗(yàn)原料小麥、入磨小麥的質(zhì)量及均衡性,1、2B磨的剝刮率,前路心磨的取粉率,清粉機(jī)的篩出率和灰分降低率等。檢驗(yàn)項(xiàng)目、取樣部位、取樣時(shí)間和方法都應(yīng)科學(xué)、規(guī)范。
當(dāng)前,評(píng)價(jià)面粉質(zhì)量不能僅僅滿足于符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),還要充分考慮到最終制成的食品對(duì)面粉總體質(zhì)量的要求。食品生產(chǎn)企業(yè)除了對(duì)面粉質(zhì)量的常規(guī)要求外,更提出了面粉質(zhì)量的均衡性要求。只有保持質(zhì)量的均衡和穩(wěn)定,面粉企業(yè)才能在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下取得客戶的信任和較好的經(jīng)濟(jì)效益。相關(guān)資訊：中國(guó)糧油儀器網(wǎng) http://www.feta-virtual.com/
在組織完善的制粉工序方面,即增設(shè)面粉后處理工段(或稱精加工系統(tǒng)),無疑使工藝上了一個(gè)新臺(tái)階,對(duì)提高產(chǎn)品檔次、增加品種、提高出率、確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,有不可估量的作用。因此,對(duì)一些能創(chuàng)造條件進(jìn)行技改的企業(yè),不應(yīng)該在完善制粉工序上圖省錢、怕麻煩。
檢測(cè)的對(duì)象不能僅限于對(duì)成品質(zhì)量及其均衡性檢驗(yàn),還要檢驗(yàn)原料小麥、入磨小麥的質(zhì)量及均衡性,1、2B磨的剝刮率,前路心磨的取粉率,清粉機(jī)的篩出率和灰分降低率等。檢驗(yàn)項(xiàng)目、取樣部位、取樣時(shí)間和方法都應(yīng)科學(xué)、規(guī)范。
當(dāng)前,評(píng)價(jià)面粉質(zhì)量不能僅僅滿足于符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),還要充分考慮到最終制成的食品對(duì)面粉總體質(zhì)量的要求。食品生產(chǎn)企業(yè)除了對(duì)面粉質(zhì)量的常規(guī)要求外,更提出了面粉質(zhì)量的均衡性要求。只有保持質(zhì)量的均衡和穩(wěn)定,面粉企業(yè)才能在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下取得客戶的信任和較好的經(jīng)濟(jì)效益。相關(guān)資訊：中國(guó)糧油儀器網(wǎng) http://www.feta-virtual.com/
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